Luosifen Sajarah

Luosifen (cina:螺螄粉;pinyin: luósīfěn;hurung'Keongsangu mie') nyaetamie sup Cinasarta husus tinaLiuzhou,Guangxi.[1]Piring diwangun kusangu miepindang jeung dilayanan dina asup.Stok nu ngabentuk sup dijieun ku stewingkeong walunganjeungbabitulang sababaraha jam kalawankapulaga hideung, fennel seed,garingjeruk keprokmesek,kasiababakan,cengkéh,white lada,daun salam,akar licorice,pasir jahé, jeungbéntang timbul.Biasana henteu ngandung daging keong, tapi dilayanan kalayan acar pucuk awi, acar kacang héjo, abon.ceuli kai,fuzhu, sayuran héjo seger,kacang, jeungminyak cabeditambahkeun kana sup.[2]Diners ogé bisa nambahkeun cabe, bawang héjo, cuka bodas, sarta peppers héjo pikeun nyocogkeun rasa maranéhanana.

Piring ieu kasohor ku bau anu kuat, anu asalna tina acar pucuk awi.[3]Hidangan disajikan dina ukuran leutik "liang-di-témbok” Réstoran, ogé réstoran hotél méwah.Dina ahir 2010s, loba réstoran luosifen geus dibuka dinaBingjing,ShanghaijeungHongkong, kitu ogé di nagara séjén kayaning AS.[4] mie instanVérsi ogé populer pisan, kalayan 2.5 juta pakét diproduksi unggal dinten di 2019.[3]

Sajarah

Asal-usul luosifen henteu pasti, tapi seueur anu yakin yén éta asalna dina ahir taun 1970-an sareng awal taun 1980-an.Aya tilu legenda anu nyobian ngajelaskeun asal-usulna.

Legenda munggaran

Nurutkeun legenda dina taun 1980-an, sababaraha wisatawan kalaparan ngumbara ka Liuzhou soré sarta datang di sakuliah réstoran mie béas anu ditutup;kumaha oge, boga masih ngawula aranjeunna.Sup tulang, biasana sup anu utami, henteu teratur, sareng ngan ukur sup keong anu sayogi.Juragan tuang mie asak kana sup kéong sareng ngalayanan para wisatawan kalayan sayuran, kacang, sareng piring lauk.Para wisatawan resep kana piring, anu nyababkeun juragan ningkatkeun resep sareng prosés produksi, lalaunan ngawangun prototipe sup mie keong.

Legenda kadua

Dina pertengahan 1980-an, aya toko sembako mie garing di Jiefang South Road di Liuzhou.Saparantos diajar isuk-isuk, patugas warung mutuskeun kulub mie keong kanggo sarapan.Diperkirakeun yén kios keong awéwé kolot aya di jero jalur lauk mas Jalan Jiefang Kidul.

Nyonya éta panginten mie sup éta nikmat, janten anjeunna mimiti ngajual éta salaku "mi keong".Saatos sababaraha taun perbaikan ku operator lokal, sup mie kéong Liuzhou otentik diciptakeun.

Legenda katilu

Dina ahir 1970-an jeung awal 1980-an, perdagangan komérsial rahayat di Liuzhou mimiti cageur lalaunan tina Revolusi Budaya. Bioskop pagawe Liuzhou pohara populér salila ieu.Didorong ku panongton kuat film ieu, Gubu Street Night Market laun kabentuk.

Sababaraha urang datang kalayan hiji gagasan: snail walungan jeung mi béas asak babarengan salaku dahareun.Saatos pilem réngsé, para nasabah ngahaja naroskeun ka penjaga toko pikeun nambihan minyak, cai, sareng bubuk sup kéong kana campuran.Kana waktu, resep ieu disampurnakeun pikeun nyocogkeun ka kabutuhan konsumén, sarta piring mie kéong laun nyandak bentuk.Salaku snack aslina munggaran di Liuzhou, sup mie kéong geus laun jadi kadaharan Landmark di Liuzhou komo Guangxi.[5]

Pangwangunan panganyarna

Produksi massal luosifen rangkep dimimitian dina ahir 2014,[6]ngajadikeun eta kadaharan rumah tangga nasional.Penjualan taunan luosifen rangkep ngahontal 6 milyar yuan dina 2019. Penjualan luosifen rangkep ningkat salamiPandemi covid-19.[7]