Naha mie keong bau?Ieu alatan éta.

Naha mie keong bau?Éta sabab percaya yén seueur jalma gaduh patarosan naha mie keong anu bau sareng lada parantos janten selebriti online nasional.

mie béas Luozhou mangrupakeun snack tina Liuzhou, Guangxi, beunghar lada, tiis, seger, haseum, rasa unik panas, ferméntasi pucuk awi haseum, kacang, curd buncis goreng, day lily, lobak garing sarta bahan séjén, pindang sup luozhou, jeung mie béas liuzhou.

Disebutkeun yén sajarah mie kéong walungan tiasa disusud deui ka Dinasti Tang bahkan aya hubunganana sareng pujangga hébat Liu Zongyuan.Sanajan kusabab sajarah panjang demi sadayana teu boga panalungtikan, tapi sahenteuna hiji titik bisa dipedar, tapi kéong sapopoe jeung béas di Liuzhou warisan panjang.

Dina spite bubuk singa spiral boga sajarah panjang, tapi nyata ti jalan snacks on nagara, sabenerna dina 2012, sanggeus "dina ujung létah Cina" disiarkeun dipicu pangaruh panas, bubuk snail alamiah. "Bau" pinuh ku kelamin, hayu anjeun dina waktos anu sareng, spiral singa bubuk asam, tiis, panas komo bisa merangsang kuncup rasa konsumen, masihan hiji jalma hiji jenis aftertaste sajajalan.

Naon bahan tina mangkok mie keong?

Disebutkeun yén mangkok otentik mie keong kedah nyumponan sarat "haseum, lada, seger, tiis sareng panas", upami teu tiasa disebat mie keong.Sababaraha urang bakal nanya yén saprak maranéhna disebut mie keong, dimana snail?

Nyatana, mie keong walungan asli henteu ngandung daging keong walungan, sabab rasa keong walungan parantos diintegrasikeun kana sop.Mie kéong téh ngeunah jeung teu bisa dipisahkeun tina sop na.Rasa mie dumasar kana sup keong walungan.Sup kudu asak jeung kéong jeung tulang babi dina seuneu leutik nepi ka puncak sup robah warna ka warna tina jelas ka bodas susu.Nalika tutup panci diangkat, ambu kéong sareng tulang babi bakal sumebar sareng uap cai, sareng anjeun tiasa ngambeu seungitna beueus sanajan ti kajauhan.Keong ngagunakeun daging keong sawah atawa daging keong batu walungan.Lamun kéong kudu hirup, soak dina cai salila dua poé, sarta nempatkeun sapotong beusi kana cai pikeun ngamajukeun kéong utah leutak.Dina waktos anu sami, éta tiasa ngirangan parasit schistosoma dina awak keong, anu dipikahariwang ku urang kalér.Ngan ku cara kieu daging keong tiasa beresih sareng amis.

Mangkok sup béas sareng snail anu serius bakal ngantunkeun rasa anu rada amis, lingering kanggo waktos anu lami.Upami sup asak sareng aditif, éta bakal garing sungut anjeun saatos tuang.

Pucuk awi haseum meureun jiwana.Rasa haseum anu dihasilkeun ku fermentasi pepelakan langkung lembut tibatan cuka, sareng rasana hampang sareng henteu seukeut.Tékstur anu garing ngajadikeun pucuk awi sorangan karasaeun hipu, sanaos hampang pisan.

Kulit buncis goreng jeung kacang teu bisa kurang, mi sangu umum salami ditambahan hal goreng, kamampuhan napsu bakal dua kali.Kusabab anjeun tiasa ngarepkeun minyak ngabeledug dina sungut anjeun.Kacang haseum, jamur hideung, kembang bakung sareng kangkung cai bakal ngajantenkeun rasa mi langkung lapisan.Sanggeus nyapek mie béas lemes, datang ka saeutik teuas jeung elastis ceuli jamur poé lily, nu bisa nyieun ujung létah boga rarasaan seger iraha wae.

Minyak cabe mangrupikeun stroke anu terakhir, khususna uji kaahlian bos.Éta henteu ngan ukur lada, sareng éta henteu tiasa ngan ukur lada.Minyak cabe anu saé tiasa ngahémat semangkuk mi, tapi tiasa ancur dina sababaraha menit.

Sababaraha tempat ogé resep nambahkeun suku hayam marinated, suku babi, suku hayam, suku bebek, endog hayam jeung mie kéong walungan marinated lianna.Justru semur nikmat ieu nambihan seueur rasa sareng minat kana mi keong, sareng nambihan seueur jiwa kana mi keong.

Ti mana asalna bau mie keong?

"Bau" unik tina mie kéong ngajantenkeun tuangeun anu teu dipikanyaho, tapi pikeun anu ngahakan éta, aranjeunna leres-leres nikmat!Ti mana asalna bau aneh ieu?

Éta rasa acar pucuk awi haseum, hiji-hijina bahan ferméntasi dina mi keong.Pangan ferméntasi boga rasa anu leuwih atawa kurang has.Rasa haseum pucuk awi memang haseum jeung bau, sabab pucuk awi haseum dina prosés fermentasi pasti ngahasilkeun rasa ieu, anu ogé jadi ciri tina mi keong.Prosés produksi pucuk awi haseum téh éksténsif, sarta lingkungan fermentasi teu sagemblengna papisah oksigén.Ngaliwatan gawé babarengan pinuh ku baktéri aérobik sareng baktéri anaérobik, gula sareng protéin dina pucuk awi diferméntasi sareng dirobih janten sababaraha asam amino, asam organik, aldehida, alkohol sareng zat sanésna.Sistein sareng triptofan dikonsumsi dina jumlah anu ageung, nyababkeun akumulasi hidrogen sulfida salaku produk ahir, nyababkeun rasa internal anu kuat.Kadaharan anu diferméntasi ku mikroorganisme langkung gampang dicerna sareng diserep tibatan tuangeun asli kusabab mikroorganisme éta parantos "dicerna" ku masarakat.Dina prosés ngolah mie kéong, kombinasi bahan-bahan panas sareng lada ngagancangkeun volatilisasi tina rupa-rupa bau, nyababkeun jalma ngarasa mabok salami tilu dinten saatos tuang.

Dahar mie kéong teu kedah tanpa pucuk awi haseum, anu mangrupikeun "jiwa" mie keong.Tanpa pucuk awi haseum, mi keong bakal ngawarnaan sareng hambar, janten henteu disebat mie keong deui.Pikeun tuang mie kéong, disarankeun pikeun nempatkeun pucuk awi anu kirang haseum dina waktosna, sareng laun-laun ningkatkeun jumlahna.Sanggeus sababaraha kali, anjeun bakal murag asih jeung mie kéong.